メトローズ®食品用カタログ メトローズ®食品用カタログはこちらからダウンロードできます。
食品添加物用メトローズ® 食品添加物用メトローズ®には、メチルセルロース(MCEタイプ)とヒドロキシプロピルメチルセルロース(SE、SFE、NEタイプ)があります。
健康食品(サプリメント)への応用 メトローズ®は、水溶性の為、錠剤のコーティング基剤や、顆粒のバインダー(結合剤)、有効成分の持続性放出用基剤として、お使いいただけます。
一般食品への応用 メトローズ®の水溶液は加熱するとゲル化し、冷却するともとの水溶液状態に戻るという、可逆的熱ゲル化性を示します。この特徴を利用して、食感はそのままに、加熱時の安定性を高める事ができます。
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